El pasado viernes 26 de noviembre, Jordi Bordas presentó su primer libro Pastelería más saludable, ligera y sabrosa en el Centro Universitario de Diseño Bau en Barcelona.
Durante el acto, la periodista Marta Cáceres entrevistó a la doctora Natalia Eres y el pastelero Miquel Guarro, grandes profesionales y prologuistas del libro, los cuales charlaron con Bordas sobre distintos temas como las posibilidades de la pastelería saludable hoy en día y la relevancia de los porcentajes; el por qué se debe evitar el consumo excesivo de azúcar o la importancia de trabajar hacia una pastelería más sana que favorezca la digestión. Los asistentes recogieron una degustación de cuatro recetas del libro y pudieron charlar con el equipo de Bordas.
En este volumen, disponible en Books For Chefs, el pastelero vuelve a demostrar su deseo de hacer recetas con ingredientes beneficiosos para el organismo, reduciendo al máximo aquellos que generan un impacto negativo en la salud.
Fotografías: Anna Vílchez
