Toni Viñas ha sido el encargado de inaugurar las clases magistrales que ITEPPA desarrollará este 2020.
Los pasados días 17 y 18 de febrero, el chocolatero y pastelero impartió una masterclass sobre Pascua. A lo largo de dos días, el propietario de La Vienesa en la Costa Brava, elaboró simpáticas figuras de Pascua, en su mayoría animales, con nuevas técnicas y moldeados y mostró su gran destreza con el chocolate artístico, que le llevó a ganar el título de mejor pieza de chocolate en la Coupe du Monde de la Pàtisserie durante dos ediciones consecutivas
De cara a próximos meses, la escuela del Gremio de Maestros Confiteros de Asturias ya ha anunciado el nombre de los destacados chefs que pasarán por sus aulas: Eric Ortuño (11 y 12 de mayo), Manu Jara (14 y 15 de septiembre) y Enric Monzonis (octubre).
Fotografías: Viti Amieva
