La Asociación de Empresarios Artesanos del Sector de Pastelería de Madrid (ASEMPAS) convoca la quinta edición del Concurso Mejores Torrijas de Madrid. Una iniciativa que no sólo sirve de escaparate del postre más popular de Semana Santa de la zona, sino que también impulsa la pastelería tradicional artesana.
El próximo 16 de marzo, la entidad, con el apoyo de la comunidad de Madrid y su marca de garantía ‘M producto certificado’, buscará la mejor torrija Tradicional, Sin Gluten e Innovación en el Centro de Innovación Gastronómica del IMIDRA. La torrija, para ser evaluada por el jurado, deberá estar elaborada con pan o harina, leche, huevos, aceite, canela, azúcar, miel, limón o naranja, vino, chinchón u otras bebidas.
Como es habitual, ASEMPAS también está preparando una ruta pensada para promocionar las torrijas en la hostelería y las pastelerías madrileñas. La acción se desarrollará del 22 de marzo al 24 de abril y participarán más de 50 establecimientos.