Los próximos días 20, 21 y 22 de septiembre, la Galería de Cristal del Palacio de Cibeles acogerá la segunda edición del Salón Internacional del Chocolate de Madrid, rebautizado como Chocomad.
A tres días del evento y con Costa de Marfil como país invitado, una de las claves de su éxito será sin duda su interesante programa de showcookings, a cargo de reconocidos pasteleros que utilizarán el chocolate como ingrediente principal en todas sus creaciones. Por el escenario desfilarán chefs como Justo Almendrote, que mostrará ingeniosas combinaciones de chocolate con ingredientes rompedores como foie, melón o chiles picantes; Jordi Farrés, que presentará la propuesta de Halloween de la marca Chocolate Factory; Rafael Gorrotxategi, que aprovechará el Salón para rendir un homenaje a su padre recientemente fallecido, el emblemático José Mari Gorrotxategi, y Montse Abellá, Prix Au Chef Pâtissier 2019, que dará a conocer su propuesta de pastelería llena de vegetales y muy baja en azúcares. Jorge Cardoso, campeón del mundo de esculturas de chocolate 2018, Elizabeth Vázquez, David Pallás, David Peris, Stefan Winter, Tamara Ishihara y Sylvia Baquero, entre otros, también han confirmado su participación.
Además de estos showcookings, la iniciativa contará con más de 50 expositores y presentará muchas otras actividades como catas (de chocolate, de cervezas y chocolate, de chocolate y vino), exposiciones, el primer Concurso Internacional del Bombón Artesano que se organiza en colaboración con Asempas y el gran foro del chocolate, en el que expertos de todo el mundo impartirán conferencias sobre la calidad del cacao, nutrición o la historia del chocolate.