La edición telepresencial de Intersicop, que se está desarrollando durante este mes de marzo bajo el nombre LIVEConnect, es el marco de interesantes seminarios técnicos de heladería a cargo de reconocidos heladeros y colaboradores habituales de Arte Heladero.

La Asociación Nacional de Heladeros Artesanos (Anhcea), organizadora de uno de los certámenes estrellas del Salón como es el Campeonato de España de Heladería, va a estar presente también en esta convocatoria virtual. Concretamente, va a poner a disposición de los visitantes de Intersicop algunas de las ponencias de sus primeras jornadas heladeras virtuales,

Jornadas Anhcea

Martes 16 de marzo

16 h. Enrique Coloma. Helados y frutos secos

Miércoles 17 de marzo

16 h. Félix Llinares. La importancia del km 0

Jueves 18 de marzo

16 h. Mario Masiá. Helados de chocolate

Lunes 22 de marzo

12 h. Adolfo Romero. La aventura de los concursos

16 h. Marco Miquel. Documentación heladería

Martes 23 de marzo

16 h. José Manuel Marcos Candela. Helados y pastelería

Miércoles 24 de marzo

13 h. Pablo Galiana. Frutas y helados

16 h. Brígida Hermida. La leche en la heladería

Seminarios técnicos de heladería

Lunes 15 de marzo

11 h. Entrevista a Albert Soler. Campeón de España de Heladería 2019

Martes 16 de marzo

10 h. Iceteam. Webinar Helado clásico, Producir de manera eficaz en tu heladería con el sistema tradicional. Ponentes: Elisa Volanti, Maria Bruna Gaudiano y Emmanuele Valentino

Jueves 18 de marzo

9:30 h. Fernando Mira. Reflexión sobre los sabores clásicos y sus fórmulas en la actualidad.

12 h. Lluís Ribas. Helados años 20 – ¿Hacia dónde vamos?

Las nuevas demandas sociales de productos saludables, de proximidad y de valor añadido llevan a los heladeros a orientar su oferta. En esta sesión, el director de Zealis planteará cómo debe ser un helado de futuro.

Martes 23 de marzo

10 h. Jordi Guillem (Real Ice). Proceso del helado de almendra, desde la recolecta del fruto hasta el tueste y la elaboración final.