Albert Daví se incorpora al equipo de la Chocolate Academy de Gurb (Barcelona) como nuevo chef de la marca Chocovic para España y Portugal. Daví se formó en el CETT, perfeccionando sus conocimientos en chocolatería con el Máster de Chocolate de la EPGB de Barcelona en 2017. A lo largo de su trayectoria profesional ha trabajado en restaurantes de alto nivel como Chez Jean en París (1 estrella Michelin), en pastelerías de referencia como Dolç par Yann Duytsche, e incluso como técnico de pastelería y panadería en Ireks.
Otro de los cambios anunciados por la escuela es la incorporación del profesor Enric Monzonis como chef de la marca Cacao Barry para España y Portugal.
El fichaje de Albert después de la marcha de Miquel Guarro hace que el equipo de chefs de la Chocolate Academy, con Josep Maria Ribé al frente, vuelva a estar al completo.