Los próximos 11 a 22 de julio tendrá lugar en la Universidad de Puebla UPAEP una nueva edición del Máster de Chocolate de la EPGB. Una fecha muy señalada que llega con un cartel de profesores de primer nivel y con la fórmula que ha hecho famosa esta propuesta formativa en torno al chocolate. Será la tercera vez que se celebra en México.
El cartel estará formado por los chefs profesores de la propia escuela de pastelería barcelonesa, es decir, Alberto Barrero, Saray Ruiz, Baltasar Massot, el especialista en cocina y masas José Romero, y el también director Olivier Fernández. Junto a ellos viajará también desde la ciudad condal Paco Gil, el director del Museo del Chocolate. El cartel de esta edición gana en atractivo gracias a la participación estelar de Melissa Coppel y Antonio Bachour, que desarrollarán sus habilidades junto al resto de chefs ponentes. El temario tiene intención de abordar toda clase de aplicaciones del chocolate en alta pastelería tales como bombonería, grageas, esculturas, panettones, barritas, chocolate bean to bar, semifríos, pastelería de autor en general y también conceptos de márketing. Los interesados en asistir al curso ya pueden contactar con la escuela para ampliar la información y formular su inscripción.