El helado servido en individuales y monoporciones está muy presente en las creaciones de heladeros de primera línea y en las vitrinas de las grandes ferias mundiales. Son formatos de presentación que requieren de un trabajo más delicado y que están en sintonía con las nuevas tendencias del mercado. Pensados para la degustación en bocado, tienen un canal de comercialización variado (heladerías, hostelería, catering...).
