El pastel semifrío comprende cualquier elaboración pastelera cuya conservación y presentación deba realizarse en temperaturas de frío positiva, normalmente entre los 4 y 10ºC. Suelen estar protagonizados por mousses y cremosos con una base de bizcocho, elementos interiores de fruta o crujiente y otros elementos exteriores a modo de cubierta o de decoración.
En Dulcypas tomamos el pulso número a número de las últimas ideas que los mejores chefs de la escena actual están realizando y las acercamos a nuestros lectores con fotos impecables y toda la información de cada creación. En nuestra sección de recetas encontrarás algunas pinceladas de esta ingente labor realizada desde nuestra editorial.
